らっきょう作り


皆さんでらっきょうを漬けました。今が旬のらっきょう。漢字で書くと「辣韭」ちょっと難しいですね。

「らっきょうって栄養も豊富、お酢につけると夏バテ予防にもなるらしい」と毎年ホームで漬けています。

今年も美味しく出来るな?そんな不安をよそに、昔取った杵柄で皆さん手際よく取り組まれていました。

                 丁寧に皮を剥いて下ごしらえ。

    包丁も上手に使って切り揃えます。「そりゃ、主婦だもの。任せなさいよ」と一笑されます。

  綺麗に洗って土を落とします。あまり水に浸けるとシャキシャキ感が損なわれるから、手早くサッとね。

       しっかりと 水気を切って甘酢に漬けます。男性入居者さんも手伝って皆さんで協力。

      「みんなで作ったから美味しくできるぞ」「これを食べて今年も夏バテ知らず」

           10日ほど漬けこんで皆さんで美味しく頂きましょう。

#ひより南

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NPO法人 オリーブの園
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