味噌作り


豊島北小学校で行われた、豊島北校区福祉委員会主催の『味噌作り』に参加しました。前々日から大豆を水に浸けて、前日に大豆をコトコトと煮て下ごしらえ。皆さんで元気に豊島北小学校へ出かけました。

             今年も味噌作りにお誘い頂いた豊島北校区福祉委員会の皆さんとご一緒に。

 下ごしらえをした大豆は、地域の方が餅つき機で細かく砕いて下さいます。「ほ~、こうしたらいいんやねぇ」と感心して見ておられました。地域の方にも作り方のコツを聞くなど、お話も弾んでいました。

   塩麹を入れて大豆の煮汁で硬さを調整。「もう少し入れたほうがいいで」と昔取った杵柄で皆さんの感覚もバッチリです。

皆さんで力を込めて大豆を滑らかに潰していきます。捏ねやすいようにと地域の方がテーブルを出して工夫して下さいました。

仕上げは地域の方にもお手伝いを頂いて、滑らかなお味噌が完成しました。ホームで秋まで寝かせて出来上がりを待ちます。

「きっと美味しい味噌汁が食べれるわよ」と皆さん楽しみにされていました。地域の皆さん、ありがとうございました。

#ひより南

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NPO法人 オリーブの園
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