味噌作り

January 31, 2016

豊島北小学校で行われた公民分館の

 「味噌作り講習会」 に出かけました。

さすが昔取った杵柄、皆さんで協力して美味しそうに出来上がりましたよ。

 

 

 

前々日から大豆を水に漬けて

前日は大豆をコトコトと茹でて下準備。

 

茹でた大豆は地域の方が餅つき機で

潰して下さいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さあ、塩と麹を混ぜて、皆で協力して

力を込めて潰した大豆をさらに捏ねて

いきます。

 

「麹のツブツブがなくなって、滑らかに

なるまで頑張りましょう」

「フ~、疲れるものねえ」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「これくらい?」

「まだ、もうちょっとね」

「硬いから茹で汁を少し混ぜましょう」

 

皆さん知識も豊富、そして体で覚えているようですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あとは団子にして空気を抜いて容器に詰めていけば完成です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 「ようし、任せといて、ここに団子を投げ入れて抑えたらええんやな」と男性入居者さんが張り切ります。

容器に詰め込んで、あとは酒粕を表面に敷き詰めればできあがり。

「帰ったら食べれるの?」

「ダメ、秋ごろまでは置いとかないと」

「そうか、でも美味しくできてると思うよ。皆で作ったからね」

地域の方の協力もあって滑らかで美味しそうな味噌が出来ました。

あとは出来上がりのお楽しみ。

        

         ひより南の皆さんご苦労様。 そして地域の皆さんありがとうございました。

 

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