味噌作り

February 5, 2017

豊島北小学校で行われた“豊島北公民分館”の 「味噌作り」 に参加しました。

前日から豆を水に浸けてコトコトと煮て準備完了。

 まずは地域の方に餅つき機で大豆を潰して頂きます。

 さあ、ここからは皆さんの腕の見せ所。

潰した大豆に塩麹、煮汁を混ぜて、ツブツブがなくなるまでよく混ぜ合わせます。

 

 

 うんしょ、うんしょ。まだかなあ。腰が痛くなるけど、頑張りましょう。

ちょっと!美味しそうやよ。

 お団子にしてタッパーに詰めて、よく空気を抜いておくの。上に酒粕を敷いておくとまろやかになるわよ。

昔取った杵柄。皆さん手際よく仕上げられました。

「秋ごろまで置いてから食べるのよ」「きっと美味しく出来上がってるわよ」

お話も弾んで出来上がりを楽しみにされていました。

       地域の方々にも手伝って頂き、美味しそうに出来上がりました。有難うございました。

 

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